Les "lussekatter" de Mia

Aujourd'hui est un grand jour ou plutôt un "long" jour.... ce soir nous devons nous rendre à la soirée Glögg/jeux de société de l'AF jeunes, et ensuite nous allons récupérer une bonne partie de la famille de mon "p'tit homme" (1m92 quand même...)

A cette occasion, j'ai décidé de ma lancer dans la confection de "Lussekatter"...

Les Lussekatter sont une sorte de viennoiserie typiquement suédoise, que l'on déguste pendant la période l'Avent, plus particulièrement au moment de la Sainte Lucie... d'ailleurs la traduction en serait ..."chats de la sainte Lucie"....maintenant vous avez compris pourquoi je voulais vous en parler ici...

Vous voulez la recette....? Allez, une fois n'est pas coutume, la voici (merci à François du forum Franco-Suède de me l'avoir cédeé...on trouve vraiment de tout sur ce forum.... et merci aussi à Mia....;-))

Ingrédients :

• 150 g de beurre ou de margarine

• 5 dl de lait

• 50 g de levure de boulanger

• 250 g de fromage blanc (Kesella en Suède)

• 2 oeufs

• 2 dl de sirop de sucre

• 1 dl de Fibrex (son)

• 1 g de safran + 1 g de sucre pilés ensemble

• 18 dl de farine

• raisins secs

Recette :

1. Faire fondre le beurre, ajouter le lait et faire chauffer le tout à 37° (attention plus chaud tuerait la levure !)

2. Emietter la levure dans un bol et la diluer avec le sirop de sucre jusqu'à parfaite absorption de la levure dans le sirop
   

3. Ajouter au lait : le sel, les oeufs, le fibrex, le safran (mélé de sucre)

4. Mélanger le tout avec la levure et la farine et pétrir

5. Laisser lever 45 mn

6. Rouler des morceaux de pâte en petits pâtons pour en faire des "S"

7. Laisser lever à nouveau 30 à 45 mn

8. Badigeonnez  les "chats"  d'oeuf battu et mettre un raisin sec dans chaque courbure du "S" pur représenter les yeux.

9. Cuire 6 à 8 minutes à 250 °C

Une variante consiste à former de long "pains" de pâte tressée

Et voici ce que cela donne....

Crus....

         

Et cuits...

Bon appétit ;-))))