Biff à la Lindström et carottes en sauce...

Une petite recette toute simple et bien suédoise pour vous aujourd'hui. Nous l'avons testée le week-end dernier et ça n'était pas mauvais du tout. Elle provient de l'un des  livres de recettes de la très jolie Tina Nördströms, célèbre présentatrice d'une émission de cuisine sur l'une des chaînes de la SVT (la télévision suédoise).

Il vous faut pour 4 personnes :

Pour les biffs	Pour les carottes	Pour la sauce
4 tranches de pain 20 cl de lait 500 gr de viande hachée (moitié boeuf moitié porc) 1 oeuf 10 cl de betteraves rouges hachées Quelques tranches de cornichons au vinaigre Une à 2 cuillerée à soupe de câpres (facultatif) Sel, poivre	8 jeunes carottes en bottes 60 cl d'eau 1 cuillère à café de beurre ou margarine 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de romarin Sel, poivre	2 cuillères à soupe de beurre 1 oignon jaune 1 petit poireau 1 cuillère à soupe de farine 40 cl de lait Du fromage râpé (quantité en fonction de votre goût) Sel, Poivre

Biffs :
Oter la croûte des tranches de pain ne conserver que la mie que l'on arrosera de lait. La mélanger avec la viande, les betteraves rouges, les cornichons, les câpres et l'oeuf. Saler et poivrer selon votre goût. Laisser le mélange reposer une dizaine de minutes puis former des "steacks" de farce que l'on fera alors brunir à la poêle environ 7 minutes par côté.

Carottes :
Faire chauffer l'eau à la casserole avec les herbes, le beurre, le sel et le poivre. Y plonger les carottes épluchées et les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent molles.

Sauce:
Faire fondre le beurre dans une casserole et y frire l'oignon préalablement haché. Soupoudrer avec la farine et ajouter le lait petit à petit. Mélanger bien pour éviter les grumeaux. Cuire cette sauce pendant dix minutes . Ensuite, ajouter le fromage, saler et poivrer en fonction de vos goûts. Couper de très fines lamelles de poireaux dont on parsèmera la sauce une fois celle-ci versée sur les carottes.

Bon, au niveau présentation, on peut encore s'améliorer, je l'admets... ceux de Tina sont bien plus jolis...

Mais on s'est régalé quand même : à votre tour !

Bon appétit !